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「信誉好的顶级线上娱乐」高瓜炒肉丝,为何要放一点木耳?

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发布时间:2020-01-11 17:28:18
来源:匿名

「信誉好的顶级线上娱乐」高瓜炒肉丝,为何要放一点木耳?

信誉好的顶级线上娱乐,高瓜炒肉丝。高瓜的学名叫什么?叫茭白。高瓜炒肉丝,这个平常吃的人还是蛮多的。

这个高瓜炒肉丝主要的就是高瓜,还有肉丝,肉丝肥瘦得当,另外还要放一点胡萝卜,还要放一点木耳,这个实际是配色的,我俫是弄的白的,清炒的。高瓜是切丝儿,先把它切片儿。

切了片儿之后再切丝儿,高瓜要买得好,有的芯子有一点空,然后切了片儿之后切丝儿,因为这个是炒肉丝的,丝儿对丝儿,高瓜要稍微多一点儿,像这么三个高瓜差不多,因为高瓜等一会儿一焯水之后就变少了,高瓜切丝儿的时候要稍微切粗一点儿,就是稍微粗一点,不要太细,否则弄下来就没多少了。

胡萝卜也只要一点,胡萝卜也是切的丝儿,先把它切片儿,切了片儿之后切丝儿,胡萝卜不要太多,稍微放在里面配色的,木耳也要切一下。

高瓜、胡萝卜、木耳切好了丝儿之后就要焯水,像这个水烧开了之后和进去,放到里面焯一下,也基本上焯熟了,焯好了之后倒到漏勺儿里。

然后锅子洗好了之后弄油荡一下,放一点油,把切好了的生姜、葱放到里面煸一下,然后把切好了的肉丝放到里面去生炒,肉丝不要出水,肉丝就是生炒,和一点啤酒,和一点酒是去腥的。

高瓜炒肉丝是炒的本色的,没有和酱油等东西,然后把焯好了的高瓜、胡萝卜、木耳和进去,和进去再煸,要放一点水,否则就太干,调一点味,加一点盐,加一点味精、鸡精,再翻炒翻炒,最后再撒一点胡椒粉,再淋一点油,加一点麻油,然后就可以出锅,我俫是炒的本色的,也是本味的。

我俫这里的家常菜主要淮扬菜为主,也就是本色、本味的,这个就是高瓜炒肉丝,把它炒好了,这个炒的本色、本味的。实际上还有人家带一点酱油,还有喜欢吃辣的加一点辣,带一点酱油颜色稍微红一点,这个看各人的要求了,也看各人的口味、各人的爱好,加酱油也好的,不加也好的。

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